开过的红酒放冰箱还能喝吗

2023.06.25 -

开过的红酒放冰箱一周内还能喝。开过的红酒,酒液会快速与空气发生氧化反应,放在冰箱中可以减慢红酒的氧化速度,可以放一周左右,时间过长,红酒氧化过度变酸变醋,就不适合饮用了。

在处理开过瓶的葡萄酒时,一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。葡萄酒可以保存在冰箱中,在低温环境下,葡萄酒没有那么容易发生化学反应,因此葡萄酒也不易被氧化。另外,低温可以抑制醋酸菌的活动,从而有效地防止葡萄酒的醋化。

葡萄酒是一种活的饮料,会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里,创造了一个气密的空间,让葡萄酒很少或者没有氧气,从而保存了它。然而,当你打开软木塞时,空气会到达葡萄酒,并立即开始发生氧化反应,氧化过度就会开始变质。

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