什么是冰酒石?它的种类有哪些?

2023.06.12 -

对于爱酒人士来说,没有什么比一杯冰镇威士忌入喉更爽的事情了。但加冰块却有个弊端,就是冰融化太快,如果喝的速度比较慢就会把酒原本的浓烈醇香稀释得淡然无味。

如今在越来越多的地方,开始用冰酒石替代冰块,可以同时降低酒温、又不会稀释酒的浓度,少量取用但降温效果持久。

今天小编就带你了解下什么是冰酒石、冰酒石种类有哪些?它的优劣在哪里?

什么是冰酒石?

威士忌冰酒石,是一种酒吧、居家用的高级酒具,最初设计是被用来饮用冰镇威士忌,由于冰块会融化稀释酒的口感,在威士忌中放入冰酒石,不仅可以享用烈酒加冰的冰爽之感,又不会稀释酒液特有的醇厚,让杯中的美酒更加纯正与硬朗。

冰酒石除了可以放在威士忌里,红酒 、其他烈性酒、鸡尾酒甚至是饮料、凉茶都可以放置其中。不改变浓度,不稀释的同时带来更好的口感。 使用方法也非常简单,只需将冰酒石放入冰箱冷冻30min,再加入酒中便可达到降温的效果,最关键的是它的使用次数是无限的!

冰酒石分类

锈钢冰酒石

不锈钢的特点是导热快,但比热容很小。所以能最快速的把温度降低,但可能得多放几块。

皂石

皂石类的特点是质地较软,质密,光滑,可以用刀切割,用质地较软的材料是为了不会划伤玻璃杯。有较大比热容能吸收更大的热量。

天然石头

这种石头洗干净磨磨棱角,放进冰箱里去。再拿出来的时候如浸过溪水般冰凉,喝酒的时候有一股迷之大自然的味道。

除了冰酒石我们还可以选择什么?

推荐使用老冰,其实现在很多酒吧里都是用的老冰。老冰,是指在冷冻库里冻过三天以上的大块冰块,这样的冰块,足够晶莹剔透,又有足够的硬度,放在酒中大半天也只会融出一点点的水。

冰酒石的优劣对比

由于选用天然石材,具备比冰块更大的比热容、更慢的导热属性,所以能吸收更大的热量,更持久的吸收热量,保持降温效果。

将冰酒石放入冰箱冷冻室10-30分钟即可,取出放入玻璃杯倒入威士忌,稍事等待,谈笑间,一杯冰爽怡人的。

威士忌冰酒石相对于传统老冰而言,冷却效果是没有那么持久的,也不能有冰块逐渐融化让冰水带出威士忌芳香物质的效果。

因为加冰块的好处是随着冰块的融化,杯中的水与酒精的比例变化,可以使威士忌中一些芳香物质被释放出来,让酒闻起来会更香。

其次,酒石的材质坚硬,虽然经过抛光打磨,仍然容易划伤酒杯。如果酒杯比较贵重的话,建议选用质地较软的皂石类冰酒石,不仅外观大气漂亮,也能减少划伤杯子的可能。

当然,那么喝威士忌的时候选择冰酒石还是老冰?由你来决定!

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