十年红酒有沉淀物还能喝吗(红酒有大量黑色沉淀物)

2023.06.02 -

十年红酒有沉淀物还能喝,但可能已经不好喝。红酒有沉淀是正常现象,在喝之前过滤掉就可以继续饮用。但放了十年的红酒,一般情况下已经过了适饮期,风味和口感都已经变差。

十年红酒有沉淀物还能喝吗

一瓶酒存放了很长时间,你会发现瓶子里有一些沉淀物,这些沉淀物的颜色很深,比例较大,很容易让人误解红葡萄酒是否变质了。事实上,这些沉淀物是酒石酸晶体,是红葡萄酒成熟的标志。红葡萄酒沉淀物主要由单宁和因陈年而凝集的色素组成。在一定条件下沉淀,使红酒更加纯净,结构更加稳定,口感更加柔顺。所以有沉淀物是葡萄酒生长的必要过程。

世界上大部分红葡萄酒,适饮期都是在装瓶之后3-5年左右。葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中也有个从年轻,到成熟,到巅峰,再到衰落的过程。原则上讲,酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期,酒的变化也是渐变的,且也不能绝对地说其就不能饮用了,只是其品质不济了,或味道不堪入口了,人们自然也就不想再饮用它了。而所谓的“变质”,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。

像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒,还有法国勃艮第的顶级佳酿,西班牙和意大利的顶级美酒,还有美国纳帕谷的一些,都是具有经久耐藏的潜力的,有些葡萄酒都具有投资价值,就是因为它们稀缺和经久耐藏。

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