醒酒时间长好还是短好(红酒醒酒时间长好还是短好)

2023.06.01 -

醒酒时间适合葡萄酒就好。醒酒时间要根据葡萄酒的风格而定,并不能单纯依靠长短来决定好不好。一般单宁较轻,果香清新的葡萄酒醒酒时间较短;单宁厚重,风味浓郁的葡萄酒时间较长。

醒酒时间长好还是短好

醒酒,顾名思义就是让酒醒过来,目的就是为了让葡萄酒通过与空气中的氧气发生氧化反应,该反应能让葡萄酒的单宁变得柔顺,从而激发酒体各类物质的风味。同时挥发出酒内多余的二氧化硫。

一般来说以新鲜的果香为主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要长时间醒酒,饮用之前略醒15分钟足矣,可以即开即饮,甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一个小时开瓶,但不需要倒进醒酒器,把瓶身直立透气即可。

未到成熟期的红酒单宁比较重,最好倒入醒酒器醒上一到两个小时,刚到成熟期的红葡萄酒则花上半个小时就可以醒过来。陈年的老酒,没有力气再给我们醒了,换瓶是为了去渣,然后尽快饮用吧。

如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期,还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格:价格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即开即饮的餐酒,那就不必费神去醒酒了。而价格偏贵的酒,如一千或以上的,则需要视年份来判断酒的成熟度,从而确定醒酒的时间。

来源:红酒哥(公众号:红酒哥创业卖酒)综合整理自网络,版权属于原作者,欢迎作者与我们联系,我们将在第一时间注明作者信息。

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