红酒哥:拉菲古堡——杜哈磨坊古堡

2021.01.27 -

上一篇我们介绍了杜哈米隆古堡,今天我们介绍一下另外一款:杜哈磨坊古堡(副牌)。相信喝过这款杜哈磨坊古堡的朋友很多,因为红酒哥觉得杜哈磨坊古堡是拉菲中端款的代表作,在相同价位的其他品牌红酒当中做比较的话,性价比极高,而且口感极好,强烈推荐这款杜哈磨坊古堡.

接下来让我们来任性一下这款杜哈磨坊古堡吧!

杜哈磨坊古堡官方介绍:“拉菲罗斯柴尔德杜哈米隆古堡”的副牌酒,筛选标准与正牌酒基本相同。酿制此酒的果实通常来自低于平均年龄的葡萄树。“拉菲罗斯柴尔德杜哈磨坊”与正牌口味相近,但因橡木桶陈酿期略短而有着稍逊的陈年能力。因此,此款作品的适饮年龄较年轻。“卡许阿德台地”上曾有一座老磨坊就在杜哈米隆的葡萄园附近,酒名即来源于此。

年份 2015

梅洛62% 卡本妮苏维翁38%

今年重复了近几年的一个常态,即初冬温和、干燥,对生长有利的寒凉要等到一月下旬才会降临,还伴有降水。与往年一样,萌芽始于四月。随后,葡萄树在水储备及温和天气的鼎力支持下迅速生长。六月,花期提早到来,整个过程均匀一致,在收获前预示着大年的希望。

海洋与河口缓解了夏季的高温、炎热。各处都承受着缺水的沉重压力,八月的及时雨为转色期及之后的完美成熟期带来了必要的清凉。采收时刻,天时地利人和齐聚于此,最终从每个田块上都收获到了最为精华之产物。

品酒笔记(灌瓶时):

葡萄酒展现出一种稳实的色泽。

香气还有些封闭,但已经释放出新鲜水果和烟草的优美香气。

入口颇为柔和、精致,随后很快就充满整口,并开始显示出悠长的特征。

单宁细腻,有一种喜人的甜润感。

年份 2014

梅洛64% 卡本妮苏维翁36%

十一月到二月期间雨水充沛,超出或等于历年平均水平,经过2012和2013两年填充的地下水位继续得到提升。

气温高于均值,葡萄园与人一样,都没享受到颇有益处的冬季霜冻,反而是有约15天的大太阳,干冷、无风!大自然真是不受人的控制!萌芽提前,随后,上升的气温成为助力,令六月第一周的花期均匀一致。

与往常一样,天气情况一直是我们葡萄农最为关注的问题。我们的团队全年努力工作,以期葡萄在完美健康的状态下达到成熟。转色期分两段进行,先是七月底,然后是8月15日之后,导致同一棵葡萄树上的各串葡萄出现成熟度迥异的情况。

因此,我们在收获时要“伶俐”一些才能做出最为明智的决策;我们也对采收手和挑拣员反复强调,从而仅保留“好到绝顶”的那些够格酿制我们波亚克名酒的红葡萄。

品酒笔记(灌瓶时):

稠密、优美的红色酒裙。香气直率,但仍有些封闭,释放出新鲜果香,特别是樱桃香。入口柔和、圆润,活力四射。葡萄酒在口中发展得很好,其结构预示着这款作品将会快速释放出自我。

长度不错,虽然单宁还略有些青涩,但张力十足。

这款葡萄酒会在两年内打开,并在2018和2022年间达到顶峰。

年份 2013

梅洛67% 卡本妮苏维翁33%

异常潮湿、寒冷的冬季令所有葡萄种植作业严重错后。不仅发芽较晚,与近五十年来的平均值相比,花期也向后推迟了三周时间,而且当时的天气状况变化莫测,最终导致了落花与落果,收成也因此低于往年。六月底时,天气骤变,一步就跨入了盛夏,完全没有过渡。不过,局部地区极有可能出现阵雨天气(据不同地区为7月27日、8月2日)。

自9月15日开始,整体形势变得很有“动感”:尽管弥补了一些延迟,但这段时间内充斥着雨水、阳光,成熟要经历漫长时间才能获得,还有,九月底时,我们观察到了葡萄孢菌的“爆炸性”发展,形势变得微妙起来,风险也骤然提升!因此,我们在还没有热身的情况下就一下子进入了跑马决赛,尽可能地网罗采摘手,以最快速度完成收获。幸亏,挑拣团队抵住了艰难采收的考验,展现出了极高的工作效率。根据葡萄孢菌的影响和酿制正牌或副牌的潜力,红葡萄的惯常采收顺序并没有改变。

品酒笔记(灌瓶时):

果香明显,在这款幼龄的葡萄酒中可以领略到葡萄品种的芬芳。酒感不是特别饱满,但直率,一直延伸至足够芳香的余韵,平衡、圆润,没有沉腻感。

要等待2到4年才能充分享受这款葡萄酒。

年份 2012

梅洛53% 卡本妮苏维翁47%

波尔多地区2012年的天气很是微妙。

既一个相对温和的冬季后,雨水和潮湿主导了整个春季,尤其是在4月,我们经历了一场猛烈的冰雹(4月24日)。

这种天气条件为授粉造成了难度,令我们对产量的下降担忧不已。葡萄农的作业比以往任何时候都来得重要。

6、7月间,高温和潮湿相互交替。自8月起,天气变得相对稳定,让健康的葡萄获得了完美的成熟度。

然而,葡萄成熟度的不一致性让我们团队自9月底就开展了大量的筛选工作。

品酒笔记(灌瓶时):

香气展现力较强,红色果香的趋势明显,并未给木香留有余地。

入口圆润且平衡,然后,葡萄酒在口中逐渐缩紧,且变得更为直率。余韵极为宜人,虽然长度有限,但回归于果香。

一款迷人的葡萄酒,3、5年后将满足我们的味蕾。

年份 2011

69 % 梅洛 31 % 卡本妮苏维翁

2011年的气候很不寻常,这让我们的技术团队一直保持谨慎,且将所有的专业技能均发挥至极致。

春季和夏季的角色发生了对调:一个阳光尤为充足且干燥的春季,造成了非比寻常的早熟;之后的夏季有着一个缺乏阳光的7月,以及一个比往常更为潮湿的8月。随后,在准备采收时,一场大冰雹于9月1日降临至波亚克北部和圣爱斯泰夫地区,另采收计划有所变化。受影响的田块最先得到收获,不过没有受到重大损失,因葡萄已经完全成熟了!

品酒笔记(灌瓶时):

鼻中充满花香,是卡本妮苏维翁的典型特征。

酒中带有黑色水果、桑椹的特点。口感直爽,浓密。尾香清新,有着优美的圆润度。

年份 2010

51 % 卡本妮苏维翁 49 % 梅洛

该葡萄生长年份以一个寒冷和相对湿润的冬季为伊始,因此,出芽的时间略晚于2009年,约在4月中旬。4月干燥且阳光充足的天气对于葡萄树的发展尤为有利。

5、6两个月的特点是雨天和晴天交替出现。6月初受到寒潮的袭击,对梅洛的花期造成不良影响,导致落花和落果。

幸运的是,7月天气非常干燥(降水低于20mm),气温也相对较高,从而弥补了较晚的花期。8月和9月非常干燥,白天气温很高,夜晚凉爽,让葡萄缓慢地达到了极优的成熟度。

品酒笔记(灌瓶时):

酒中散发出红色水果香气。单宁圆润、顺滑,有着柔和的特点。

年份 2009

52 % 卡本妮苏维翁 48 % 梅洛

该年葡萄生长周期的最初阶段在管理上较有难度,原因是春季较热,而且尤为湿润。因此,为了保护葡萄树需保持高度警惕。

晴朗且稳定的天气于6月回归,而且维持了整个夏天。干旱也随之降临,但7、8、9月期间下了几场喜人的小雨。明媚的阳光、高温却不灼热的白天,以及较为凉爽的夜晚使成熟变得缓慢,将收获季推到了9月底。

天气条件非常有利,而且以在阳光下的采收圆满结束,最终成就了一个卓越非凡的年份。

品酒笔记(灌瓶时):

入口有着优美的红色水果香。由梅洛带来的圆润感平衡了卡本妮苏维翁较为严峻的结构感和硬度。尾香甘美,单宁展现力强。

年份 2008

57 % 梅洛 43 % 卡本妮苏维翁

由于冬天寒冷,而春天又有一些霜冻,因此不得不密切关注葡萄的生长情况。

葡萄花开得并不非常旺盛,并且连绵潮湿的天气为疾病提供了温床。夏天气温比较温和。幸运的是,9月份天气不错,因此能够静心等待直到葡萄完全成熟,采摘期较晚。

品酒笔记(灌瓶时):

红葡萄品种梅洛的香气非常明显,尤以红色果香为主。

入口后,葡萄酒很快展开,酒体饱满,随后葡萄酒又开始紧缩起来,尾味的结构均衡,但还需要三至四年的时间才能充分展现出酒的魅力。

年份 2007

57 % 梅洛 43 % 卡本妮苏维翁

这一年冬天雨水充沛,地下含水层因而得以提升。葡萄树发芽极早,为寒冷潮湿的冬天画上了句号。3、4月的气温颇高,有利于植物的生长。接着,一直到8月,有很长一段时间天气都很灰沉且温吞。幸而9月初天气转好,有利于葡萄慢慢地成熟。今年在葡萄花期后,共经过了125天的等待,才让葡萄中的糖分和单宁以及葡萄皮都达到理想的成熟度。这年的特点是共有13个满月,植物生长周期比正常情况长了一些。

品酒笔记(灌瓶时):

香气美味十足,梅洛葡萄特有的风味尽显其中,因此这款酒的开放性高。品缀入口果味十足,別具风味,接着马上品尝到柔顺的新鲜单宁。已可即刻享用本款佳酿。

年份 2006

54 % 梅洛 46 % 卡本妮苏维翁

这一年的气候反差强烈,冬季寒冷潮湿,春季天气晴好,夏季交替出现炎热期和凉爽期。九月中旬出现了一次暴雨。必须特别注意葡萄的健康和成熟度。

品酒笔记(灌瓶时):

优美的暗石榴红色。口中柔和、圆润,结构感好,可以在未来五年内充分展示出自我。

年份 2005

93 % 卡本妮苏维翁 7 % 梅洛

2005年是连续第四个干旱年份,但干旱期来得很早(5月底),因此可以用减少葡萄叶幕的方式,来适应这种气候。6月和7月天气炎热,从8月开始天气转凉。凉爽的夜晚有利于保持良好的酸度,使葡萄的成熟缓慢而稳定。这一年的天气虽与往年大为不同,却为葡萄的充分成熟并保有清爽感创造了极好的条件。

品酒笔记(灌瓶时):

鼻中充满了果香味,是梅洛和卡本妮苏维翁的混合表达,酒感还很年轻,独具热带花香。口感相当柔和,饱满且十分圆润。余韵上佳,能感受到明显的稠度和厚度十足的单宁味。

年份 2004

70 % 梅洛 30 % 卡本妮苏维翁

冬季多雨,春寒料峭,6月和7月高温干燥。8月气候温和,9月天气较为晴好,温度适宜,这使得葡萄缓慢成熟,收获期延至9月底。人们的耐心得到了回报。

品酒笔记(灌瓶时):

身着深宝石红色酒裙,散发出了木香,还有水果蜜饯的芳香。口感较为低调,但果香味十足。

年份 2003

70 % 梅洛 30 % 卡本妮苏维翁

从2002年10月至2003年9月,降水量一直很低。尽管天气状况如此,土壤还是较为凉爽,葡萄树也并没有遭受缺水带来的恶果。这一年份的特点来自极端的炎热天气,8月份的前两周尤为严重(超过40°C)。

品酒笔记(灌瓶时):

葡萄品种的自有香气跃然而出,还散发出了有着热带特征的花香。入口较为柔和、饱满且圆润。尾香单宁展现力强,稠密,而且非常圆滑。

年份 2002

75 % 梅洛 25 % 卡本妮苏维翁

在经历了温和、干燥的冬季后,发芽伊始得较早。之后的天气较为凉爽、多雨,在花季时出现了落花和落果的现象。7、8两月较为清凉,幸亏9月天气条件极佳:白天干燥、酷热且晴朗,夜间又有凉爽的东北风。

品酒笔记(灌瓶时):

酒中散发出果香,且香气十足。入口第一感受上佳、直率并且复杂,酒体平衡。余味绵长,没有强烈的单宁味。

年份 2001

61 % 梅洛 39 % 卡本妮苏维翁

2001年的天气令人惊讶,当年的葡萄有着不同寻常的生长期,致使收获期被推迟到了10月,然而花期正常。

我们必须更加耐心,在挑选葡萄时检查葡萄的成熟度。

年份 2000

60 % 卡本妮苏维翁 40 % 梅洛

当年的天气条件十分不错,使得该年份酒具有极好的品质。收获期阳光明媚,为雨水、温度平衡且收成较早的一年划上了圆满的句号。

品酒笔记(灌瓶时):

此款酒与正牌具有同样的品质,最显而易见的就是它已具有了宜人的柔和感。此酒闪耀着红宝石般的色泽,单宁明显,回味悠长,酒体平衡。无论是香气还是口感,都可以感受到此酒浓烈的果香味。

红酒哥点评:这款杜哈磨坊古堡,拉菲红酒中的经典中端款,也是必喝的一款拉菲红酒,市场价格在600~800左右,级别和拉菲凯撒天堂古堡类似,非常值得入手。

至此,杜哈米隆古堡和杜哈磨坊这两款拉菲红酒介绍完毕,我们接下去介绍的就是拉菲罗斯柴尔德集团的招牌红酒:大拉菲(拉菲古堡/拉菲副牌)和小拉菲(拉菲珍宝/拉菲副牌)。究竟为什么这两份拉菲的拳头产品历经数几十年经久不衰,而且还享誉全世界呢?让我们拭目以待吧!

有需要或者不懂的朋友直接联系红酒哥。

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