意大利红酒推荐

2021.11.06 -

之前我们有一集叫一滴入魂,说过培米地瓜这种葡萄,后来有呃就有好多朋友呢私信问问我说e、s那瓶酒呢在哪能买到?实在是抱歉,这个酒的产量特别低,我自己也就买到过两次。但有一位在香港的网友呢,他在香港买到,还给我发来他们几个朋友一起喝es这个照片。

那后来我就给一些朋友的推荐,我喝过的其他的普利米迪欧这种葡萄酒,那反应性好,还不错,所以这次应邀呢就在把principle这个葡萄这种葡萄酒我们再更深入地聊一聊。嗯普利米迪欧这种葡萄呢长在意大利的南部,尤其是伯利亚大区、曼杜里亚、萨兰托。这一代,但它的起源呢实际上是在克罗地亚,怎么去传到意大利的已经无据可查了。据说在曼多利亚这个地方呢还有一个普林米利伯这种葡萄传过来的这么一个纪念碑,但以前我去的时候没看到过,以后有机会再去给大家找一找。这一集里面呢我们也不谈什么风土啊,其实说来说去,风土无非就是一点,就是我这块地儿种我这个葡萄最好。那么我们在这一集里面呢就给大家聊一聊我个人在买普林米利伯这种葡萄酒的时候的一一些感受和几个小建议。那再买principle这种葡萄的时候有三点,你注意这三点就可以了。

第一个就是产区,普利米迪欧在意大利南部呢有三个产区。一个叫普利米蒂博迪曼多利亚,再有一个呢是java,the college people。还有一个呢就是principle demo里啊都那都那了,那只有最后一个是doc级别,剩下两个都是doc。那在这三个产区里面,最出名的就是普林米利、伯迪曼多里啊。而我个人呢也觉得这个产区出的这种葡萄酒最好喝、性价比也最高,而且呢我觉得也只有这个产区出的这种酒最能代表普利米迪欧它的这种口味上的这种特性。其他两个产区的其实也不错。呃萝卜、白菜各有所爱,如果您喜欢的话,两个产区加上这一个产区都可以试一试。第二个就是老疼,我建议您在买普利米迪博的时候去挑老疼,尤其是。十年以上的老汤。那么老藤葡萄酒是不是比其他的葡萄酒更好一点儿?

这个呢尚有争论,我们今天不聊,以后找个时间的我们好好聊一聊老藤这个问题。但对于普利米迪欧这种葡萄来说,我自己个人觉得老疼的确是比年轻一些的葡萄糖做出来的葡萄酒要好喝,因为这种酒在酿造的时候很关键的一个因素就是成熟度。葡萄的成熟度这个直接关系到这个葡萄的糖分和酿出来的酒的高酒精度。我自己觉得呢,如果普利普利米蒂泊这种酒里边缺少了那种呃像草莓酱和特别成熟的樱桃,还有高酒精度这三个特点之外,它就没了个性、风味。也没有那么足,而只有老藤丹猪的葡萄产量越来越低,它凝结了葡萄的这些精华,只有它的这种品质才能够满足普里米帝国这种葡萄酒所要的这种要求。第三个就是酿造方式,那principle有三种酿造方式,第一个呢就是单品,这是最能代表普林米利欧它的特性的一种葡萄酒。另外呢就是混尿,普林米利伯会和当地的一些其他的品种经常一起混酿,最多的就是黑玛罗。那这两种葡萄混酿出来的酒呢更猛烈,呃口味呢也更重一点,而且还稍微带一点点那种香料的味道,特别值得一试。

第三种就是。就是很重口味的了,就是用风干的葡萄去酿普利米蒂,我有点像意大利北部的amoled这种酿造的方法,但这种酒呢呃除了更纯、更厚之外呢它偏甜,所以喜欢偏甜的朋友呢这种酒可以去试一试,尤其是用这种酒去搭配特别油腻的那种食物,简直就是绝配。那在买principle的时候呢还有三个误区,第一个误区就是会有一些人觉得喝完了普利米迪欧之后呢,会觉得这个酒的陈年潜力可能不强,其实并不是这样。
嗯他们去会说呢这种酒喝起来单宁的那种口感呢并不是很强劲。其实我自己个人的一直很反对,就是你通过你的口感。或者是某一个葡萄品种,去决定这个酒是不是有陈年潜力,主要的我觉得还是看它的酿造方式和酿造工艺。

那普利米利沃这种酒给人的感觉好像是尤其是老疼的,好像是它的单宁并没有那么强劲,其实只是一个口味上的误解,因为这种酒它给你的口感和口味很浓郁、很强,相对来讲就让你忽略了丹宁给你的那种呃色的、那种不太友好的那种口感出来,实际上这种酒的沉淀潜力很强。第二个就是一说到principle,很多商家也好或者酒友也好,就会把美国的鲜粉袋搬出来,就说这是完全一样的一种东西,甚至有的商家会给你推荐鲜粉带,说这个就是普里里欧,其实这是一个绝对性的错误。美国的鲜粉袋呃起源就是普里米帝国,这个没错,而且两种葡萄的dna几乎就是一致的,但这就像是两个刚出生的双胞胎就分开了,一个是长在意大利,一个是生长在美国。那当他们长大成人的时候,一个就是美国人,另外一个的个性就是意大利人。所以principle就是principle level,鲜粉黛就是鲜粉黛。从口感和这两种葡萄在不同国家的表现来讲,完全不是一回事儿。

第三个就是红酒配红肉,白酒配白肉,那么这个金科玉律在普利米帝国这种葡萄酒面前就不好使了。如果你有兴趣的话呢,弄几只大螃蟹、弄几个大海螺,然后配一杯。普利米迪欧,你会有惊喜,不信你就试试。

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