葡萄酒度数越高越好还是低的好

2021.10.09 -

今天我们来聊一聊葡萄酒与酒精度的关系。

在葡萄酒的消费市场里面,不知道从什么时候开始,很多人开始越来越追求葡萄酒的高酒精度数,还有一部分人认为葡萄酒的酒精度越高代表着葡萄酒的质量越好.

其实这样的认识是完全没有科学根据啊,也是完全错误的。

葡萄酒酒精的来源

葡萄酒的酒精度从何而来呢?葡萄酒是一种葡萄发酵后获得的酒精饮料,发酵其实就是在酵母菌的作用下,把葡萄的糖分转化成为酒精。那么其实也就是说如果葡萄的糖分越高,那么它可能转化的酒精度也就会越高。葡萄要想获得更多的糖分,就必须要有更加充足的日照时间,那么在一些比较炎热的产区就更加容易积累到糖分。比如说在法国的南部、美国的加州、智利的一部分地方、澳大利亚的绝大部分地方,包括南非在内,这些国家和产区由于气候炎热、阳光、日照的时间更加的长,那么他们的葡萄糖分自然就很高。那么糖分很高的情况下,当然也就更加容易的做出更高的酒精度数,但是酒精度呢并不能证明这一瓶酒的好坏。

如何正确评价葡萄酒?

葡萄酒的酒精度高不能直接证明这瓶葡萄酒就一定好,当然也不能证明这瓶葡萄酒就不好。所以说我们要想评价一款葡萄酒,还是要从更多的维度来进行考量,比如说葡萄酒的色泽、比如说葡萄酒的香气、比如说葡萄酒的浓郁度、复杂性、余味的长短,还有它的平衡性。平衡性就是评价一款葡萄酒最基本的一个要求。有一些酒往往由于酒精度过高,带来很强的酒精的刺鼻感,让葡萄酒失去平衡。那么我们要想掌握如何去鉴别葡萄酒的好坏,那当然要去多多学习、多多的尝试各种产是不同风格的葡萄酒。

当然建议大家一定不要酗酒,因为毕竟喝酒是一件快乐的事情。

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